土豆培根韭菜汤：我的第一个从零开始的食谱

W去年秋天，e在我们的CSA股票中以韭菜告终。这不是我的食物’d通常吃东西，而我当时’完全不确定该如何处理。心爱的人长期以来对土豆韭菜汤有浓厚的感情，而我们也很方便地分享土豆汤，所以我上网冲浪以获得一些想法。我汇集了一些灵感以及过去几年从迈克尔·史密斯厨师那里学到的东西，并创建了自己的食谱：土豆熏肉韭菜汤。

It’真好吃！这是您需要的：

白色 土豆 （大概是任何一种赤褐色或未烘烤的马铃薯都可以），四个或五个中等大小的
一 韭葱 ，尖端被切掉，一半又一半是绿色和白色
汤料或肉汤，大约两杯。您也可以代替白葡萄酒，甚至是水，或上述的任意组合。
四或五条 培根

我忘了把这些加到第一张照片上– they come later!
一杯左右 奶油
一或多杯冷冻 豌豆
盐和胡椒

从培根开始：将其切成小块，然后在浓汤锅中炸熟。 （我爱我的荷兰烤箱！）

培根煎炸时，将土豆切成大块（留皮），将韭葱切成薄片，在各层之间漂洗。我在网上阅读了您应该执行的操作，所以可以。不知道有什么必要，但我不知道’像我汤里的沙子。将切一半的韭菜切成1厘米的小块。

用开槽的汤匙或钳子取出炸好的培根，放在一旁。倒掉部分或大部分或完全没有的脂肪。 （将其保存起来，以免在本周晚些时候炒作！）

将韭菜投入腌制的培根中，炸几分钟，直到它们开始变软。

将土豆扔在上面，搅拌一下，涂上培根脂肪，再炒一会儿。加入适量的盐和胡椒粉。

加入液体（汤料，水，酒，以及您手头上的任何东西）以遮盖作品，再倒入约1/3的培根煮熟，然后将作品稳定煮沸。煮足够长的时间，使土豆变软，至少20–30分钟。 （专业提示：如果您’再迟一点开始，把土豆切成小块。它们变软得更快！）

我用浸入式搅拌器搅拌汤，但是我’如果您不这样做，请确保您可以在搅拌机甚至食品加工机中，或者用非常旺盛的土豆泥仔细地进行操作’不要介意浓汤。将其混合至您的口味（我们喜欢它的稠度）后，倒入奶油并充分搅拌。再加热几分钟，以使其变暖，必要时再次调味。准备服务时，倒入冷冻豌豆。他们’会立即融化，然后将滚烫的汤调低到理想的温度。

在 to入上菜碗，然后在上面撒上保留的培根。

这是我的孩子们唯一喜欢的汤–大多数汤和炖菜都是可以忍受的。它非常容易制造，营养丰富，并且可以很好地存放在冰箱中，方便第二天午餐。这可能是我们一年四季都在吃的汤’round!