土豆培根韭菜汤:我的第一个从零开始的食谱

通过 丹妮女孩2016年4月4日 · 3 评论

饮食,思考与饮食

W去年秋天,e在我们的CSA股票中以韭菜告终。这不是我的食物’d通常吃东西,而我当时’完全不确定该如何处理。心爱的人长期以来对土豆韭菜汤有浓厚的感情,而我们也很方便地分享土豆汤,所以我上网冲浪以获得一些想法。我汇集了一些灵感以及过去几年从迈克尔·史密斯厨师那里学到的东西,并创建了自己的食谱:土豆熏肉韭菜汤。

土豆培根韭菜汤(7之7)

It’真好吃!这是您需要的:

土豆培根韭菜汤(7之1)

白色 土豆 (大概是任何一种赤褐色或未烘烤的马铃薯都可以),四个或五个中等大小的
韭葱 ,尖端被切掉,一半又一半是绿色和白色
汤料或肉汤,大约两杯。您也可以代替白葡萄酒,甚至是水,或上述的任意组合。
四或五条 培根

土豆培根韭菜汤(7之6)

我忘了把这些加到第一张照片上– they come later!
一杯左右 奶油
一或多杯冷冻 豌豆
盐和胡椒

从培根开始:将其切成小块,然后在浓汤锅中炸熟。 (我爱我的荷兰烤箱!)

土豆培根韭菜汤(7之3)

培根煎炸时,将土豆切成大块(留皮),将韭葱切成薄片,在各层之间漂洗。我在网上阅读了您应该执行的操作,所以可以。不知道有什么必要,但我不知道’像我汤里的沙子。将切一半的韭菜切成1厘米的小块。

用开槽的汤匙或钳子取出炸好的培根,放在一旁。倒掉部分或大部分或完全没有的脂肪。 (将其保存起来,以免在本周晚些时候炒作!)

土豆培根韭菜汤(7之2)

将韭菜投入腌制的培根中,炸几分钟,直到它们开始变软。

土豆培根韭菜汤(7之4)

将土豆扔在上面,搅拌一下,涂上培根脂肪,再炒一会儿。加入适量的盐和胡椒粉。

土豆培根韭菜汤(5之7)

加入液体(汤料,水,酒,以及您手头上的任何东西)以遮盖作品,再倒入约1/3的培根煮熟,然后将作品稳定煮沸。煮足够长的时间,使土豆变软,至少20–30分钟。 (专业提示:如果您’再迟一点开始,把土豆切成小块。它们变软得更快!)

我用浸入式搅拌器搅拌汤,但是我’如果您不这样做,请确保您可以在搅拌机甚至食品加工机中,或者用非常旺盛的土豆泥仔细地进行操作’不要介意浓汤。将其混合至您的口味(我们喜欢它的稠度)后,倒入奶油并充分搅拌。再加热几分钟,以使其变暖,必要时再次调味。准备服务时,倒入冷冻豌豆。他们’会立即融化,然后将滚烫的汤调低到理想的温度。

在 to入上菜碗,然后在上面撒上保留的培根。

土豆培根韭菜汤(7之7)

这是我的孩子们唯一喜欢的汤–大多数汤和炖菜都是可以忍受的。它非常容易制造,营养丰富,并且可以很好地存放在冰箱中,方便第二天午餐。这可能是我们一年四季都在吃的汤’round!


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1 莎拉·麦考马克(Sarah McCormack) 2016年4月4日,下午1:07

我做类似的土豆/韭菜汤,但用切达干酪代替培根(不加奶油,只加一点牛奶)我的孩子们喜欢它!我将不得不尝试在其中添加培根ðŸ™,

2 窒息母亲 2016年4月6日上午11:08

好吧,这很完美,因为培根。爱汤。可能流口水了一点。也许。一滴。

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