我们最喜欢的牧羊人’s pie recipe

通过 丹妮女孩一月7,2019 · 0评论

饮食,思考与饮食

I 发现了一个伟大的 牧羊人’s pie recipe 几年前,它成为我父亲之一’s favourites –如此之多,以至于他死后大约一年我都停止了制作,只是因为它让我想起了他太多了。去年,我尝试了几种素食和纯素食版本( 极简主义的贝克素食主义者之一 特别好),令我高兴的是,孩子们实际上喜欢用小扁豆代替肉。所以我有一个“aha”片刻,把他们拉在一起–一半的羊肉(因为哎呀,羊肉很贵),所有的扁豆和马铃薯也不错。这里’是我们如何做到的。这将服务5–6舒适,我在我们的5Q荷兰烤箱中做到了。

1杯绿色小扁豆,冲洗干净
2杯水
1 – 2 bay leaves
一小撮粗盐
2汤匙菜籽油
1大洋葱,去皮切碎
2根胡萝卜,去皮切碎
300g羊肉
1杯低钠肉汤
1156毫升(5.5盎司)番茄酱罐头
1茶匙切碎的新鲜或干迷迭香
1杯冷冻豌豆
4个赤褐色土豆,(去皮可选)– I don’t)切成小块
1汤匙无盐黄油
1/4杯酸奶

晚餐开始前90分钟,将冲洗过的扁豆,月桂叶和水加到一个小锅里。 本文为如何煮扁豆提供了很好的提示。 滚滚沸腾,然后转小火。大约10分钟后,加盐,再继续煮10或15分钟,总计20到25分钟。小扁豆应该做得还不错,但还是要有点硬。排干多余的水。

将烤箱预热至375F。

将荷兰烤箱加热至中高。加入低芥酸菜籽油并加热至微弱。加入洋葱,胡萝卜和小羊肉,使其变褐时,用勺子的背面将小羊肉切碎。煮7至10分钟,直到肉不再呈粉红色。仔细排干脂肪,然后将荷兰烤箱放回炉灶。加入高汤,番茄酱和香草。慢火煮至汁变稠,大约10分钟,然后加入冷冻豌豆和小扁豆。搅拌直至合并

同时,加土豆和足够的水将其覆盖在一个大锅中,再倒入另一小撮(或少量)粗盐,然后煮沸。煮至叉子变软,约15至20分钟。沥干水分,加入黄油,酸奶油和土豆泥。将土豆oop到荷兰烤箱的肉和小扁豆混合物中,然后用叉子将顶部平整,并在阴影处打上阴影,以使其变褐。

烘烤约30分钟。如果您能使交叉阴影线的马铃薯峰稍稍变褐色,就可以赢了!

这里配以蒸熟的绿豆,再撒上柠檬,黄油,盐和咸菜。好吃

顺便说一句,您可以将碎羊肉减成任何碎肉,但从技术上讲’的山寨派,而不是牧羊人’的馅饼。我一直以为那些牧羊人做得很差劲,把他们的小羊羔变成馅饼,但是很好吃,所以在那里’s that.

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